Moin,
Glückwunsch zum neuen Rechner!
RAM kann man nie genug haben. Zur HD-Bearbeitung schaue Dir mal die Systemempfehlung bei Adobe an.
Festplatten: Eine Systemplatte, eine Platte für die temporären Daten von Premiere, eine Platte für die eigentlichen Filmprojekte und eine externe Platte (oder auch intern wenn genügen Platz vorhanden) für Images zur Systemrestaurierung.
Gruß